Em seu preparo, utilizamos suco de abacaxi. O que mais surpreende nesta entrada é que podemos conseguir chegar ao sabor diferenciado que buscamos quando utilizamos ingredientes com o contraste do salgado, doce, azedo e amargo, através de produtos relativamente simples e de fácil acesso no mercado. O resultado é único. Vale a pena experimentar. Vamos a receita?
Ingredientes:
- 200g de camarões frescos já descascados, limpos e picados.
- 10 pimentas de cheiro picadas.
- 1 colher de sopa de manteiga.
- 1 colher de sopa de azeite de oliva.
- 1 colher de chá de suco de limão siciliano.
- sal marinho e pimenta branca moída a gosto.
- folhas de erva-doce a gosto.
- 1 colher de sopa de nata.
- 10 folhas de endívia selecionadas com o mesmo tamanho.
- 50ml de suco de abacaxi.
- 1 colher de chá mel de abelha.
Preparo:
- tempere os camarões com sal marinho, pimenta branca moída e um pouco do suco do limão siciliano e reserve por 5 minutos.
- em uma frigideira, coloque a manteiga e o azeite para aquecer.
- doure os camarões e a pimenta de cheiro.
- junte o mel de abelhas e o suco de abacaxi. Quando reduzir, acrescente a nata e as folhas de erva-doce.
- sirva quente nas endívias. * O segredo do sabor é comer junto com a folha.